Ne abbiamo
mangiata tanta durante le festività, ci hanno detto che fa bene per il
colesterolo, che è molto nutriente e ricca di acidi grassi importanti stiamo
parlando della frutta secca. Se anche tu a casa hai ancora molte mandorle, noci
e nocciole e non sai come consumarle ecco alcune ricette di recupero naturali
che fanno bene alla salute, molto energetiche ma che se consumate in maniera
corretta sono anche un idea furba per rimettersi in forma.
La prima ricetta per riutilizzare la frutta secca è molto golosa e la possiamo realizzare in maniera semplice e veloce, magari
proporlo come dessert agli amici.
Torta di frutta secca
Trattandosi di
una ricetta di recupero le dosi sono assolutamente indicative, infatti basta
avere abbastanza frutta secca per la farcitura, nel caso non ne abbiate
abbastanza seguite le nostre sostituzioni.
- 150 grammi di farina di farro o integrale – se non le avete scegliete la farina 0 e non manitoba troppo raffinata
- Un bicchiere di olio di semi – soya, arachidi o girasole
- 1 bustina di lievito
- Scorza di arancia o limone a piacere
- Mezzo bicchiere di latte – meglio vegetale
Per il ripieno
- 150 grammi di nocciole, mandorle e noci – vanno bene anche solo un tipo basta sia di pari quantità
- 2 cucchiai colmi di sciroppo di agave o di miele o zucchero di canna
Iniziamo con il
creare la pasta frolla, volutamente senza burro e senza uova per diminuire la
calorie, il procedimento è semplice, in un mixer aggiungere farina, lievito, olio
e scorza di arancia e latte, aggiungete agave o qualsiasi dolcificante utilizzate
abitualmente.
Amalgamare creando
una pallina da riporre al freddo per 30 min.
Una volta stesa
la frolla in una tortiera, versate la frutta secca avendo l’accortezza di
dividere in due parti, una da tritare finemente, l’altra da lasciare a pezzi
interi, mescolando il tutto col sciroppo d’agave oppure miele, oppure zucchero
di canna.
Se non avete
abbastanza frutta secca aggiungete sul fondo della mela a spicchi, servirà da
base morbida alla copertura croccante.
Il forno per 40
min a temperatura media e la torta è fatta, potrete porzionarla in quadratini e
portarla con voi per una merenda genuina.
Barrette energetiche alla frutta secca e miele
Questa ricetta è
ideale per chi fa sport, contiene tutti i nutrimenti per uno snack veloce: ecco come realizzare le barrette energetiche fai da te.
In una ciotola
aggiungere frutta secca sminuzzata potrete aggiungere anche datteri, fichi
secchi o dadini di frutta essiccata, farina di avena, 1 albume montato a neve,
un cucchiaio di olio di semi o d’oliva, zucchero di canna o meglio miele o
agave.
Una volta
mescolato il tutto stendete il composto in una teglia dai bordi non tanto alti, meglio se rettangolare, la
carta forno sul fondo è essenziale per poi staccare il tutto.
Infornate per 35
minuti in forno forte o ventilato.
Una volta
raffreddato per bene, tagliate con un coltello in barrette. Potete avvolgerle
nella carta forno e conservarle in dispensa per molto tempo a patto che siano
ben sigillate.
Coppa di yogurt, muesli croccante e frutta
Ottima colazione
o dessert al cucchiaio ipocalorica, questa coppa è fresca e piacevole perché mixa
diverse consistenze e sapori, l’aspro dello yogurt, il dolce della frutta, il
croccante delle noci o delle mandorle.
La preparazione è
davvero semplice, l’unica cosa da preparare è la frutta secca da tagliare
grossolanamente e da tostare per alcuni minuti in padella.
Alternate bella
coppa yogurt al naturale o a piacere, frutta secca, muesli e frutta di stagione, per un
tocco di colore scegliete mirtilli, lamponi o melograno ricchi di
antiossidanti.
Servite a temperatura ambiente o appena freddo, perfetto nel bicchierino monodose per una merenda deliziosa in ufficio o a scuola.